半袋绿豆闯天下(上篇)

发布时间:2021-05-07

田松华,“晓田祥”品牌创始人。

他于2006年投资3000元创建“晓田祥”小吃,十几年打拼下来,到2020年底,拥有全国加盟店500家,事业做的风生水起,却在这一年年会上宣布:晓田祥品牌以及连锁经营权,归每个“晓田祥”人所拥有……

他的这一决策,让熟悉和不熟悉的人心头为之一振,也产生诸多的不理解,大都摇头,认为这一举措“不可思议!”。

田松华究竟是怎样一个人,“晓田祥”有着怎样的过去和未来?

    01. 他的父亲,村里人送外号“老实芳”

田松华,197711月出生在驻马店地区一个农民家庭,姊妹仨,一个哥哥,一个姐姐。

田松华的父亲田新芳,虽说农民出身,可他将勤补拙,练就许多技艺,会干的活儿不少。在地处偏僻的农村,只有村民想不到的,没有他父亲做不到的。

他的父亲在千把口人的褚寨村,算得上是名人。只要提起“老实芳”,大人小孩都知道。

田松华父亲是一个热心肠,春夏帮人盖房子,秋冬替人打草鞋,春节帮人炸油条,红白事上他必到。就算谁家有病人了,也去找他打针问药。他还有一项“绝技”,那就是有人“神不附体”了,就叫他帮人叫魂儿……总之,田松华父亲在乡亲眼里是一个无所不能的热心人

田松华说,他的热心肠、乐于助人的性格绝对是家传。

02. 因为贫穷,他十来岁就做生意赚钱

上世纪八十年代的驻马店农村,因为缺少经济收入来源,家家户户仍然是缺吃的,少花的,穷的叮当响。

田松华一家五口人,母亲常年多病,还要供三个孩子上学,买不起药就自己弄些草药吃。田松华是一个孝顺早熟的孩子,贫困的家庭触及他的心灵,十来岁就想着帮家里减轻负担,每到暑假就跟着村里的大孩子卖雪糕,逢年过节,走街串巷,上集市卖香卖蜡烛卖年画。虽然赚钱不多,但这些收入也成为家里的重要经济来源之一。

他上初中时住校,一星期两块钱伙食费,但也不敢花完,攒着往后花。初二那年,家里有了大花销,男大当婚女大当嫁,哥哥要结婚了,为了买手扶拖拉机,整个家庭就被“钱”压倒了……

田松华父亲尽管是做活计的“全能手”,但也未能摆脱家徒四壁的窘境。

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上世纪八十年代中原农村少年(网络图片)

03. 他心高气傲地辍学了

田松华从小就是一个特别要强,甚至有些儿心高气傲的人。

他从小学习好,一心向往着上名牌大学,当国家干部,别人夸他有出息,他也成为爸妈人前的骄傲。

他也确实心高气傲,从小学到初中,一直担任着班长,学习成绩从未下过前三名。到初中,他不仅是班长,还是全校学生委员会委员,深受同学拥护,老师爱戴。有两位老师夫妇,看他懂事儿、学习好,星期天为了不让他来回跑趟儿,就安排他住自己家里,辅导他功课,像对待自己的子女一样关心他、呵护他。他们认为他考个名牌大学一点问题也没有。

1993年临近初中毕业,老父亲看着自己的家境,也考虑到他的未来,就劝说他初中毕业上师范,提前三年就业挣工资。

他的目标是上名校、当国家干部,就不同意父亲的安排。可是,年少的田松华又没有更好的办法,于是内心就有了退学闯一番事业的想法。

尽管后来很多老师来家里劝说,他***终与学业失之交臂,带着太多老师的遗憾和对未来的憧憬,在自家墙上模仿名人写下一句话:走自己的路,让别人说去吧。 

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上世纪八十年代中原农村少年(网络图片)

04. 带着叛逆的懵懂创业

他辍学后的***件事,就是跑到县城新华书店买了几本种植养殖的书,开始了他的创业之路……

花椒树在当地是一种稀罕物,他的***桩生意就是开着手扶拖拉机,到百里外的周口购买花椒树苗种植和贩卖。

土地是种粮食的,是全家人的口粮,父亲怎能容忍一个毛孩子用自家赖以生存的土地培育什么花椒树苗?父亲说:要培育也是杨树或桐树苗,长大了可以盖房子用。当然,胳膊拧不过大腿,父子大“战”一场后,他只能低价卖掉花椒树苗,却出乎意料每棵也挣了五毛钱。

种植不行搞养殖。他不顾父亲强烈反对,将家院里的红薯窖填了,圈起来搞养殖,养猪,养兔子。他买来三头猪仔五只长毛兔,每天看书精心饲养,还买来骨粉鱼粉自配饲料,定期给动物打疫苗,三头猪膘肥体壮,一群兔子活蹦乱跳……

回想起当时的情景,他自我评价说,当时就是初生牛犊不怕虎,虽有想法和闯劲,但一没资金二没人指点,前途仍然一片茫然

退学在家的日子里,父子俩思想相左,观念不同,不是吵架,就是十天半月谁也不理谁。

他***终不得不屈服于命运的安排,学门手艺可能是他***出路。因为在当地,男孩子不学一门手艺是讨不来老婆的,而当地***吃香的手艺活是木工、油漆工和瓦工。在家人的“威逼”下,他跟哥哥学了几天木工活,后来,实在找不到坚持下去的理由,于是他选择了走出去闯一闯。

他说,选择只是不想让自己沦为平凡的大多数……

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绿皮火车(网络图片)

05. 他卖掉半袋绿豆闯天下

1994年夏,田松华还是违背了父亲的愿望,经远方亲戚引荐,跑到郑州一家饭店学厨艺。

这是一个小饭馆,早上卖油条胡辣汤,中午和晚上卖烩面小菜,晚上11点多才能下班,凌晨4点钟就又要起床。由于住在店里,下午困了没事儿了,只能到紫金山公园的长椅上睡一会。虽说累,但是他不怕,他说,吃的比家里好,还能学手艺。

一天,他不小心用刀碰伤了手,因为一时没法干活,老板的责怪和不待见,让他一气之下没要工资就回了家。

赶到县城时,他傻了眼:掏遍了身上的衣兜,却没有找到一分钱,回家的车费成为老大难。

在他来回游荡中,有幸碰到一个同村人,借了三块钱回家。没曾想,这个同乡回村后到处说:田松华学习好有什么用,出门打工穷的连家都回不了。这句话深深刺痛了他,也给了他不闯出一番事业不回家的足够动力。

1995年初,他手上的伤还没有好,就打算投奔在安阳学厨师的同学。父亲反对他再学厨师,家里也没有钱给他做路费,无奈之下,他背着父母将家里的半袋绿豆带到集市上卖了作路费,怀揣梦想一个人飘到了安阳……

他到安阳打的***份工,是在北大街夜市地摊当帮工。忙累一天了,晚上几个人打地铺睡在一个杂货屋,作为农村的孩子,他也能接受,让他忍受不了的是同屋还“住着”老板家的宠物狗。

同学介绍他到汽车站旁一家中餐馆打工。

中餐馆李老板,厨师世家,父亲是豫菜大师。餐馆的门脸虽然不大,但内设包间还有空调,让他一下子感到这就是他要找的地方,他从此下定决心好好学艺。他每天凌晨五点起床,跑步到僻静处,看书,学习和背诵烹饪技法;七点钟蹬三轮去买菜,回店里后,摘菜、洗菜、和煤泥,没等师傅们上班,后厨一切杂活全部干完。白天洗碗、打杂、搞服务……哪里需要哪里上;晚上就住在店里,卡座一对就成为他的“席梦思”。老板和师傅们直夸他机灵,能干……这是他***次感到外面的世界很温暖。

他感觉,他的明天会更美好。

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这是田松华翻毛了边儿的《肯德基攻略》

06. 他是一个怀揣书本的打工仔

田松华尽管是辍学了,外出打工了,成为了一个地地道道的打工仔,但是,看书学习,从书本里吸取营养和智慧,成为他一直的爱好。

他是打工仔们的另类,干着粗活累活,却还怀揣着书本,一有空儿就看书学习,这也许才是一个拥有梦想的人的执着!

他信奉,书中自有黄金屋;他笃定,知识改变命运。

他每天早上五点起床读书,白天上班,下午有点时间还要溜到新华书店翻看烹饪大全、八大菜系之类的书,有时候书店工作人员看得紧不让翻看,他就跑到路边的旧书摊一蹲就是一下午,晚上再晚再累也要把全天所见所学总结归纳、消化吸收才睡觉。

学厨不到两个月时,一个外地客人要点一份“炝土豆丝”,大厨有点儿摸不着头脑,一时下不了手。田松华看到师傅为难的样子,唯唯诺诺说:师傅,让我试试?师傅无奈,不情愿地让他掌勺操作。他三下五除二地做好了,还别说,客人夸赞这个菜还真是这个味!一下子,让老板和师傅们对他刮目相看。

可惜,好景不长,老板要卖掉饭店去开歌舞厅,他面临着失业。

07. 他说:他命中贵人多,诸多贵人让他心怀感恩

田松华说,贵人相助,成为他生命中***切身的感受。

李老板卖掉饭店打发走了其它员工,唯独把他送到自己妹妹的饭店,还做了凉菜师傅。这个店更大生意更好,经过几个月的锻炼,让他想都不敢想的是,李老板母亲又亲自把他送到了当时安阳规格***高的康乐城做凉菜师傅。像这样的工作岗位,没有三年以上的厨艺,是不可能胜任的,何况还是一个不满18周岁的毛孩子……他倍加珍惜,更加努力,内心发誓决不能辜负老板一家人对他的好。他说,李老板一家是他生命中的贵人!

他聪慧能干、不怕出力是出了名的,人缘好也是出了名的。

他来安阳不到一年,去康乐城不到半年,18岁生日的时候,厨师长王师傅给他备了六桌菜,同事同学几十号人给他过生日,礼物收了一大堆。他的大老板都很感叹:一个18岁的青年,怎能有这样的影响力?今后一定不会差!这个大老板后来也在他的创业路上给了他诸多帮助。他说,大老板是他生命中的贵人!

经过一年的理论学习和三家饭店的实战磨炼,1996年初,为了多挣钱缓解家庭经济压力,田松华放弃了在大酒店继续深造的机会,大胆走出来组织三四个同事承包了一家小型饭店的后厨。有过名师指点和大酒店工作经验,他们做的饭菜,老板满意,客人满意,可以说工作的顺风顺水。

这个饭店的王老板做的是生产性企业,开饭店一是爱好二是为了自己招待方便。老板制定的制度严格,奖罚分明,遇事又能晓之以理动之以情,很有绅士风范。这对他是一个很大触动:今后要想有出息,不仅要会干活儿,更要懂管理会带人。他说,王老板是他创业的启蒙老师,这也再次点燃了他内心深埋的创业之情。

这个时期,他一边工作,一边做一些小生意,业余摆路边摊,卖手套、帽子、袜子之类;后来又把在老家的姐夫叫来,在安阳摆摊炸油条。也是在这个时候,他结识了杨哥夫妇,他们不仅帮他姐夫早上出摊,还免费为他们提供住宿,这让出门在外的他们感到莫大的幸福和感动。后来,杨哥到晓田祥筹建央厨、负责采购,为晓田祥发展尽心尽力。他深情的说,杨哥杨嫂是他生命中的贵人!

1997年,20岁的他遇见了生命中的另一半——现在的爱妻尽管在外人看来,他俩条件悬殊,一个是国企职工,一个则是居无定所的打工仔,但是,他俩一见钟情……她成了他命中的贵人,创业路上***坚强的后盾。

田松华深有感触的说:只要你勤勉,有善心,有感恩之心,那么,你身边的贵人就会越来越多,你的人生就会越来越好。  

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街边小吃摊(网络图片)

08. 为了给爱情一个美好期许,他决定自己创业

爱情赋予他干一番事业的梦想和动力。

他的女朋友在化纺厂上班,为了爱情,1998年他接手了眼科医院旁的一个刀削面馆。凭着三年的餐饮经验,他信心十足,甚至是充满了豪气。

没想到,***次创业就遭当头一棒:不知是地理位置问题,还是饭菜问题,他和朋友每天熬到深夜一两点钟,一天也才有两三百元的营收,还累的散腰岔气的,硬撑了不到一年,关门大吉——说到此,田松华沉思一会儿说:对自己手艺的盲目自信,用酒店思维来经营小面馆本身就是一种错误。

不服输的田松华休整两个月后,又重整旗鼓,在东工路上又开了一家“滋补烩面”。吸取了上次失败的教训,这次将功夫下在一碗面上,汤好面好生意好,一天能卖一千多。按这个势头发展下去,一年挣个十几万元绝对没问题。

这个时候的田松华,有点儿被喜悦冲昏了头脑,加上开店的钱都是找朋友借的,就把每天收到的钱大部分做了归还,流动资金减少,饭菜质量在不知不觉中下降,生意也逐渐下滑……直到他意识到这一点时,已无力挽回。他回忆说:还是自己太年轻,不知打江山难守江山更难的道理。

两次创业失败,不但花完了手里的积蓄,还欠了一屁股债。本想给女朋友及家里人一点信心和安心,却没想到更加狼狈不堪。但是女朋友却依然如故,面对父母的压力,在田松华***困难时候,不离不弃一起面对。

他说,1999年这一年,他的人生有苦有甜,却是***苦***难的一年:创业失败、结婚生子、老婆下岗、养家糊口……负担一下子压了过来。

09. 能从低谷中走出来,往往需要秉持一种精神

田松华曾经贫穷的家庭,造就了他生性好强、坚韧不拔的性格。

他在外面打拼,再苦再难也从未向父母伸手要过一分钱,逢年过节还会给爷爷奶奶、父母买礼物寄零钱。电话这端,永远是个坚强男儿的声音:我这边都挺好的,你们不要牵挂,照顾好自己,有事就给我打电话……

现实生活中,他从朋友那里借来一辆几乎零散的人力三轮车,一边打工,一边往各大饭店送酱油醋,偶尔还要抽时间拉车水果卖卖……尽管如此卖力,孩子的奶粉有时仍需亲朋好友的接济。

说到此,他眼睛有点模糊,哽咽着说:一个人的幸与不幸,没有办法衡量,你吃过的苦终究会成为你人生向上的资源,这也就是老祖宗说的福祸相依吧。

为了让爱人搭把手一起做生意,***俩将一岁多点的孩子送回驻马店老家。分别时本相对无语,当孩子“哇”的一声拉着妈妈的手拽不开时,全家人热泪盈眶。毕竟从抱在怀里的小肉团到一岁多的小可爱,哪个父母能放得下?!

田松华发挥自己的特长,他在家做酱卤肉,让爱人去菜市场摆摊售卖。

他爱人也能舍下面子,一个年轻的女子,一辆用角铁焊接的三轮小推车,一个“田记酱肉”招牌,一幅“现卤现卖***一格,吃出味道吃出健康”对联,一下子成为东关街头的一道风景。

在他的精心操持下,卤肉摊一天卖一百多斤,其他熟肉摊却只能望“摊儿”兴叹,只有在他家卖完后,其他摊位才开始有人买。

这时的他,一边往饭店送酱油醋,一边卤肉外卖,一干就是四五年。几年艰苦奋斗、省吃俭用,他们攒钱买了自己在安阳的***套房,妻儿有了居所,爱情有了“港湾”。

2005年初,他父亲在卤肉店帮忙时因煤气中毒大病了好几天,虽然没有大碍,但这次意外让他感到愧对父母,义无反顾的关掉了卤肉店。但是,他也心有不甘,他说:这是我人生淘的***桶金,也是我人生的转折点,说不定哪一天我会拾起卤肉项目,哪怕只是为了情怀。

田松华说,在这6年时间里,生活的艰辛让他冷静了许多,成长了许多,尤其是将“心高气傲,光想挣快钱挣大钱”的思想进行了归零。

几年的磨炼,让他真正明白铁也能磨成绣花针,只要下功夫肯坚持,没有做不成的事。

有了配送酱油醋与诸多饭店老板的接触,让他清楚地认识到:只有那些做人诚信,做事认真,把顾客放心上,用好食材的门店,生意才特别的好。他说,这些刻在了他的骨子里。

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田松华创立的“田园小吃”老照片

10.他对小吃情有独钟

三年的厨艺生涯,五年的卤肉生意让他略有底气。

2005年,他和亲戚朋友一起筹资在南道口开了家“鑫来顺饭店”。自主研发的“乡情小炒”、“酱骨头”很快成为本店招牌,生意红火,客人天天爆满。但是,诸多事物有利就有弊,随之带来的烟雾缭绕、吆喝声、划拳声混杂一起,偶尔还有醉酒客人的胡搅蛮缠……这种场景就算很挣钱,但压根就不是他想要的。他虽然是一个很随和的人,但是他对吸烟,特别是酗酒***的人,心生厌烦。***的追求,耿直的脾气,让他***终放弃了这个盈利很好的饭店。

这个时候,田松华对《肯德基攻略》一书看得很上瘾,也梦想着有朝一日开个中式“肯德基”……

田松华的目标就是开一家简简单单的小店,做自己想做的事想做的饭菜;倡导不吸烟不喝酒,讲究营养健康;未来能复制出更多的店,让更多的亲戚朋友致富。

他思虑再三,决定不做大餐,做小吃。

200610月,田松华在文峰南路租下一间不足20平方米的民房。他自行设计装修,购买厨具、桌椅板凳,一应俱全共花了3000元,起名“田园小吃”。116日开始营业了,服务员是他,厨师是他,店长也是他。

田松华是一个干啥都很讲究的人。他别出心裁,自制了“霓虹灯”——用灯带编制了“小吃”二字,晚上挂在路边的树上引流;用MP3下载了餐厅背景音乐,营业时播放烘托浪漫气氛;精心挑选了梅、兰、竹、菊四副画挂在餐厅西墙,彰显正直善良;餐厅内各式小盆栽加以点缀,烘托出小店的温馨典雅,让人很难相信这是一个仅投资3000元的小吃店!

田松华也是一个热衷饮食文化的人。这个店装修时,他就在室内张贴出“为了您和他人的身体健康,请不要在餐厅内使用香烟和白酒!”的警示语;在门口两边贴出了宁肯少卖十份饭,决不糊弄一个人”的经营理念。

中式餐厅内禁烟禁酒在2006年的安阳应该是***家,田松华说,他也为此付出了很多努力,很多心酸,才得以维持到现在。

田松华说,当时刚开张的时候,真的是“理想很丰满,现实很骨感”,因为做的是“药膳小吃”,没想到顾客不认同,不领情,不买账,***个月***高的一天才有83块钱营收。

那天,田松华去不远的烩面馆,要了啤酒小菜犒劳了自己。

 (下篇待续)